Os impactos sobre vidas, meios de subsistência, saúde, ecossistemas, economias, sociedades, culturas, serviços e infraestrutura são resultantes das mudanças climáticas ou eventos climáticos específicos. Esses impactos ocorrem dentro de períodos determinados e dependem da vulnerabilidade e exposição da sociedade ou sistema, sendo diretamente relacionados à segurança alimentar. A segurança alimentar e nutricional (SAN) envolve a garantia do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade e em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais. Essa segurança é baseada em práticas alimentares que promovem a saúde, respeitam a diversidade cultural e são sustentáveis do ponto de vista ambiental, cultural, econômico e social. No AdaptaBrasil 2.0, o setor segurança alimentar reflete o conceito de risco de impacto em cascata, onde uma ameaça climática extrema desencadeia uma série de eventos secundários nos sistemas naturais e humanos, resultando em perturbações físicas, naturais, sociais ou econômicas, onde o impacto final observado é significativamente maior do que o impacto inicial. Neste contexto, o risco será analisado sob duas perspectivas: Disponibilidade de alimentos e Acesso e consumo de alimentos. A disponibilidade de alimentos refere-se à garantia de que haja alimentos suficientes para toda a população, com prioridade para a produção de alimentos in natura destinados ao consumo doméstico. Isso inclui produtos agrícolas e de origem animal, como arroz, batata, feijão, mandioca, milho, trigo, leite, ovos e carnes bovina, suína e de aves. Já o acesso e consumo de Alimentos trata-se de facilitar o acesso econômico e físico a alimentos, especialmente os saudáveis, garantindo que sejam utilizados e consumidos de maneira segura e socialmente aceitável. Fontes: <a href=" http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2004-2006/2006/lei/l11346.htm">BRASIL. LEI Nº 11.346, DE 15 DE SETEMBRO DE 2006. Brasília: 2006. FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS - FAO. The impact of disasters and crises on agriculture and food security. Rome: FAO, 2018. INTERGOVERNMENTAL PANEL ON CLIMATE CHANGE - IPCC. Climate Change 2014: Synthesis Report. Working Groups I, II and III to the Fifth Assessment Report of the Intergovernmental Panel on Climate Change [Core Writing Team, R.K. Pachauri and L.A. Meyer (eds.)]. IPCC, Geneva, Switzerland, 151 pp. INTERGOVERNMENTAL PANEL ON CLIMATE CHANGE – IPCC. Climate Change 2022: Impacts, Adaptation and Vulnerability. Contribution of Working Group II to the Sixth Assessment Report of the Intergovernmental Panel on Climate Change [H.-O. Pörtner, D.C. Roberts, M. Tignor, E.S. Poloczanska, K. Mintenbeck, A. Alegría, M. Craig, S. Langsdorf, S. Löschke, V. Möller, A. Okem, B. Rama (eds.)]. Cambridge University Press. Cambridge University Press, Cambridge, UK and New York, NY, USA, 3056 pp., 2022.